〇旬と北海道産にこだわったセット
北海道の海で旬の時期に獲れた原料を厳選し丁寧に干し上げ、自然の旨みをギュッと凝縮しました。
製造は干し魚を作り続けて40年以上の北海道稚内・中央水産。１尾ごと厳選した新鮮な素材の味が生きています。
【鮭うまみ干し】
北海道で水揚げされた新鮮な鮭を塩漬けにし、サッと干しました。干すことで余分な水分が抜け、旨みがギュッと凝縮しています。
【一夜干し開きほっけ】
稚内で夏～秋の旬の時期に水揚げされた真ほっけを使用しました。脂のりが良く風味抜群です。切らずに魚焼きグリルに入るちょうど良い大きさです。
【一夜干し宗八かれい】
宗八かれいは魚好きの方、特に干物に目がないと言う方に「絶大な人気」を誇ります。身は淡白ですが、旨みが強く、白身でありながら脂ののりがよいのが特徴です。特に裏側（白い側）に脂が多くのっています。
【一夜干しこまい】
こまいはかんかいとも呼ばれます。こまいを漢字にすると「氷下魚」、かんかいを漢字にすると「寒海」。漢字の通り寒い時期に美味しくなるお魚です。焼いたときの香ばしさは格別で、旨みが強くお酒がとまらなくなる美味しさです。
【一夜干しさんま開き】
北海道で獲れたさんまを手作業で丁寧に捌いて干しました。生のさんまとはひと味違う、一夜干しならではの深みのある味わいをお楽しみください。
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2026年9月30日(水)23時
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