創業100年以上の老舗、「函館カール・レイモン」
1925年、ドイツ出身のマイスター・レイモンが函館を訪れたことから始まった、創業100年以上の老舗「函館カール・レイモン」。
シンプルでありながら奥深い風味を生み出すためには、時間や温度の調整など、細かな工程においても職人の熟練した技が欠かせません。
さらに！厳選された素材は単に“良いお肉”を選ぶだけではなく、「どの部位をどのように加工すれば最も美味しくなるのか」を長年の経験によって見極め、肉本来のうま味を引き出す製法を採用し、多くの人を魅了し、愛され続けています。
コーンビーフ
塩漬けした道産の牛肉を2時間以上ボイルし、じっくりほぐれるまで煮込んで作った特製コーンビーフです。
刃をつぶしたカッターにかけ、繊維状にほぐすことで、ほかではなかなか味わえない独特の食感を実現しました。
コクを出すため、牛のケンネ脂（内臓脂）に、ボイル時に出るスープ、さらに秘伝のスパイスを加えて丁寧にブレンド。
牛肉本来の旨みと、甘みのある上質な脂を引き出した、深い味わいと脂の甘みが特徴のコーンビーフです。
【お召し上がり方】
冷蔵庫で解凍後、開封してください。
スプーンなどでお好みの量を取り出し、軽くほぐしてそのままお召し上がりいただけます。
バゲットやクラッカーにのせれば、ワインのおつまみにも最適です。
また、ポテトサラダの具材として混ぜれば、ワンランク上のポテトサラダに。
ほぐしたコーンビーフを温かいご飯の上にのせ、卵黄を添えて、少しずつ混ぜながらいただくのもおすすめの食べ方です。
チューリンガー
チューリンガーとは、ドイツ・チューリンゲン地方に古くから受け継がれてきた、伝統の焼きソーセージです。
粗挽きの北海道産豚肉を使用し、塩、砂糖、キャラウェイ（ハーブ）などで味付け。
道産豚肉が持つ肉本来の美味しさを引き出し、旨みをしっかりと味わえる仕上がりとなっています。
通常、粗挽きとは約5mm程度の挽き目を指しますが、本品では約8mmの「極あらびき」を使用。
さらに太さを26～28mmにすることで、ジューシーで食べごたえのある食感を実現しました。
また、製造工程で加熱処理を行っていない生ソーセージのため、原料肉に含まれるたんぱく質が固まらず、食べるときに肉汁が溢れ出します。
新鮮でジューシーな味わいをお楽しみいただけるソーセージです。
【お召し上がり方】
冷蔵庫で解凍後、沸騰直前（85℃程度）のお湯で約12分間ボイルしてください。
ボイル後にフライパンなどで焼くと、歯ごたえが増し、香ばしくコクのある風味がプラスされます。
※解凍後は2日以内にボイルしてください。
※ボイル後は当日中にお召し上がりください。
※未加熱のソーセージのため、必ずボイルしてからお召し上がりください。
メーカー希望小売価格
7,344円（税込）(※)
のところ
5,980円（税込）
※コーンビーフ 単品価格756円(税込)
※チューリンガー 単品価格1,080円(税込)
