創業100年以上の老舗、「函館カール・レイモン」
1925年、ドイツ出身のマイスター・レイモンが函館を訪れたことから始まった、創業100年以上の老舗「函館カール・レイモン」。
シンプルでありながら奥深い風味を生み出すためには、時間や温度の調整など、細かな工程においても職人の熟練した技が欠かせません。
さらに！厳選された素材は、単に“良いお肉”を選ぶだけではなく、「どの部位をどのように加工すれば最も美味しくなるのか」を長年の経験によって見極め、肉本来のうま味を引き出す製法を採用し、多くの人を魅了し、愛され続けています。
【ブロックベーコン】
北海道産の豚バラ肉を、毎日丁寧に手返しをしながら、7日間以上じっくりと独自製法で漬け込んでいます。
伝統的な乾塩法でゆっくりと熟成させることで、肉本来の甘みと凝縮した旨味を引き出しました。
さらに、桜のチップを使って時間をかけてスモークを施し、豊かな香りをまとわせています。
熟成と燻製が生み出す、独特で深みのある風味と味わいが特徴です。
お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。
しっとりジューシーで、しっかりとしたお肉の噛み応えが楽しめます。
パスタやシチュー、チャーハン、サラダ、など様々なお料理に使えます！
【カットベーコン】
ランダムで食べやすいサイズのものを、ブロックベーコンと同じ製法で作りました。
小さなサイズから大きなサイズまで、ひとつひとつが丁寧に燻製されているので、ブロックタイプよりしっかりとした燻製風味が味わえます。
歯ごたえのある部分、やわらくしっとりした部分など、食べるごとにいろいろな触感と風味が楽しめ、お肉そのものが持つ自然な美味しさを存分にお楽しみいただけます。
【骨付きベーコン】
バラ肉でも希少な1頭の豚から6本しか取れない、北海道産の骨付き豚バラ肉を使用。
希少部位を伝統的な乾塩法でじっくりと熟成。
脂肪分が甘さを増し、旨味の凝縮した後にじっくりとスモークして仕上げました。
肉本来の味を味わうのにはブロックがオススメです！
バラ肉に残る骨肌（ほねはだ）はコラーゲン質で美味しい部分…豪快にかぶりつきましょう！
そのままでもやや甘みのある味わいを楽しめますが、フライパンやグリルで焼いてお召し上がりになるのがおすすめです。
【あらびきソーセージ】
肉の繊維をあえて残すことで噛むほどに旨みが広がるよう設計された、あらびきソーセージです。
低温でしっかりと熟成させることで、肉の旨みが凝縮され、香辛料の風味が馴染んでいきます。
桜のチップで、じっくりとスモークをかけて仕上げることで、豊かな燻製の風味が楽しめます。
ボイルしてそのまま、もしくはフライパンでこんがり焼くとパリットした食感がお楽しみいただけます。
ジャーマンポテトやポトフにするのもオススメ♪
【レモン＆パセリウインナー】
北海道産の豚肉を原料に使用し、スモークをしない白いタイプのウインナーです。
レモンとパセリのさわやかな風味を感じるため、あえてスモークはしていません。
柔らかな食感で、ついつい手が伸びる美味しさです。
こちらもボイルしてそのまま、もしくはフライパンでこんがり焼くとパリットした食感がお楽しみいただけます。
【北海道生ソーセージ】
胃袋の宣教師・カール・レイモンの心と技を受け継ぐ名品！
製造過程で加熱を行わないため、新鮮な状態そのままのソーセージをお楽しみいただけます。
北海道産豚肉をじっくり塩漬けすることで、しっかりとしたコシのある食感に仕上げました。
味付けは、塩・砂糖・厳選した香辛料のみというシンプルさ。
だからこそ、お肉本来が持つ上品でジューシーな自然の旨みを存分に味わっていただけます。
美味しく召し上がるコツは沸騰手前のお湯でボイルをするのがベスト！
美味しさを逃がさずお肉本来のうまさが楽しめ、噛むごとに肉汁が出てジューシーな味わいです。
野菜を入れてスープ煮にしても絶品です！
あらびきマスタードもセットに！！
函館カール・レイモンの製品によく合う粒マスタードです。
どの商品とも相性抜群ですが、ゆでたソーセージやウインナーのおいしさをいっそう引き立てます。
函館カール・レイモンでは、脇役にして人気商品の粒マスタードです。
メーカー単品合計価格
12,636円（税込）
のところ
2,600円以上
お得な
10,000円（税込）！！
