国産のうなぎの肝と国産の生姜を、秘伝のタレで甘辛く炊き上げました。
肝特有の苦玉も丁寧に取り除いており、肝の苦みと生姜の爽やかな後味がクセになる一品です。
製造しているのは函館の「有限会社タカハシ食品」です。
使う釜の大きさは直径約60センチ。
一度に多くは作れず手間もかかりますが、下ゆでや丁寧なアク取りなど、昔ながらの直火釜炊き製法にこだわり炊き上げています。
味付けは醤油・砂糖・本みりん。
タレは製品ごとに大切に継ぎ足し、自然の旨みが凝縮しています。
丁寧に素材の持ち味を引き出せば、味付けはそれで十分。
「日本の伝統的な味を作り伝えたい」という思いを込めた自信作です。
手軽にお召し上がりいただける1袋80g入りの少量パックです。
常温で保存できる為、盛り付けるだけでそのまま食卓へお出し出来ます。
