希少部位
魚の部位の中でも通が好む「カマ」、今回はメバチマグロのカマでご用意しました。
赤身の色が美しく、刺身や寿司ネタとして人気のメバチマグロ。
中でもカマは、１尾から２個しか取れない希少部位で、脂がのっており旨みも抜群。
本マグロほど脂は強くありませんが、適度な脂のりでその脂がしつこくないのが特徴です。
肉厚でジューシーなカマ肉をスペアリブ感覚で豪快にお召し上がりください。
調理済み
大きくて厚みもあるマグロのカマは、ご家庭のグリルやオーブンで焼くのはちょっと大変。
そこで塩水に漬け込み下味をつけたあと、業務用のスチームコンベクションオーブンで焼き上げ急速冷凍しました。
スチームコンベクションは蒸気の力で食材の水分を保ちながら加熱しますので、旨みを逃さずしっとり柔らかな食感に仕上がります。
召し上がる時は袋から取り出し、冷凍のままラップをかけて電子レンジで温めるだけ（目安として500Wで約3～4分）。
味付けが塩のみとシンプルな分、カマ本来の旨みがしっかり味わえます。
お好みでお醤油をかけても美味しいです。
食べ応え
大きさ不揃いの理由あり品です。
大小様々なものが入りますが、1切れずつ使いやすいように個包装にし、合計で1.5kgの大ボリュームでお届けします。
目安としては、約8～12切れがセットになっておりますので、食べ応え十分。
希少なマグロのカマをおトクに手に入れるチャンスです。
