”ししゃも”１年中でたった２ヶ月弱のみ、北海道の鵡川・厚賀・広尾・白糠・釧路などで漁が行われます。 こちらは広尾で獲れ、広尾で加工したししゃもです。
○メスのみ40尾
卵が入ったメスは、プチプチとした食感をお楽しみいただけます。
○美味しい焼き方
フライパンやホットプレートで簡単に調理できます。
焼くと外はカリッと、中はふっくら♪
さっと焼いて、お醤油、マヨネーズに一味をかけてお酒のおつまみに、またフライや天ぷら、南蛮漬けなど、ご飯のおかずに最適です。
○ししゃも一口メモ
ししゃもは地球上の広い海の中でも北海道太平洋岸だけに生息する日本の固有種。世界的にも希少な魚です。
しかしながら店頭で子持ちししゃもとして販売されているほとんどは、 輸入品でししゃもの代用魚。北極海などで獲れるカペリン(カラフトししゃも)という名前が違う魚です。 ししゃもより圧倒的に多く漁獲されるカペリンは安価で味わえるのですが、魚の美味しさはししゃもの方が ワンランクも2ランクも上！別格の美味しさです。
