肩から腰にかけての広い部位をロースといい、そのロースのうちの貴重な一部の部位が「サーロイン」です。
サーロインは、お肉の中でも牛肉だけに与えられた名称で、「牛肉の王様」と評されるほど人気の高級部位。
腰に近く、肉質が最もよいと言われています。
今回ご紹介の商品は、より柔らかく、ジューシーにお召し上がり頂けるよう、お肉に牛脂を加えています。
肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得た製法で、これにより時間が経っても柔らかい、幅広い年代の皆様にお召し上がり頂けるお肉が完成しました。
口の中で溶けるようなジューシーさと柔らかさをお楽しみください。
また、食べやすい厚さにもこだわりました。
調理方法
①前日から冷蔵庫に入れ、しっかり解凍してください。
※お急ぎの場合は流水解凍もできます。
②ステーキを焼く直前に、お好みで肉の表面に塩コショウをします。
③熱したフライパンにお肉をそっと載せます。油が跳ねることがありますので、お気を付けください。
④最初は強火で両面を焼き、そのあと中心部まで十分に火が通る様火力を調整して焼いてください。
⑤お皿に盛り付け、お好みのソースでお召し上がりください。
※お召し上がりの際は十分に加熱（中心部75℃、1分以上）してください。
プラスアレンジで更に美味しく♪
贅沢なご自宅ステーキ。ワサビとの相性もよく、より一層お肉の味を引き立てます。
他にもニンニク醤油やオニオンソース等、お好きな味でお楽しみいただけます。
