【熟成ロースジンギスカン】
~ あづま成吉思汗の看板商品 ~
マトンのロースを使用。
あえて１週間熟成させた、
柔らかく旨みが凝縮した肉を使っています。
独特の臭みが抑えられています。
しっとりとやわらかですが、
厚みもありますので食べ応えもあります。
【塩コロジンギスカン】
~ ジンギスカングランプリで
オーストラリア大使館賞受賞 ~
1年間の試作を経て、
2018年に完成した商品。
今では、札幌雪祭り・オータムフェスト・北海道フェアなどで行列が出来る
人気商品です。
15日間程度の熟成を行った
ラムのショルダー肉を
サイコロカットにしました。
味付けにはスモークした岩塩、原木椎茸、本枯節を使用。
まろやかな塩味が美味しく、
ラムの柔らかさを感じて頂けます。
