八角は、北海道近海で水揚げされる魚です。
とげのあるごつごつした見た目ですが、クセのない白身で身がふっくら柔らかく上品な甘みが特徴です。
硬い皮やトゲが綺麗に剥かれた状態で干しあげられていて、そのまま焼くだけで手間なく食べられます。
脂のりも良く、程よい塩味があります。
丸干しにすることで、水分も抜け、旨味がぎゅっと凝縮されています。
絶妙な塩加減で仕上げておりますので、このまま焼いてお召し上がり下さい。
グリルやフライパンで手軽に焼いて食べられます。
フライパンでは油をひかずに焼くことで、香ばしく焼けます。
焼くだけで香ばしく、皮目はパリッと身はふっくらジューシーに広がります。
流通が希少なため、スーパーではなかなか見かけることのないレアな魚です！
この機会に是非ご賞味ください。
