創業80年の食品メーカー・函館布目の松前漬と、釧路で伝統の味を守り続ける魚卵専門メーカー・釧路ウロコボシのたらこを使った「たらこ松前漬」です！！
松前漬は3種の昆布をブレンドし、昆布の旨味にこだわった社長おすすめの松前漬「社長の松前漬」を使用。
素材本来の味をお楽しみいただけます。
※保存料、着色料不使用です。
使用している昆布は、最も代表的な良質の昆布で肉厚で上品な甘みがあり、清澄なだしがとれる道南産真昆布、佃煮など加熱料理に向いている北海道産長昆布、粘りが特徴の道南産がごめ昆布です。
この3種類をブレンドし、昆布の風味を最大限に引き出しています。
また、スルメは国産スルメを使用。
耳、胴肉部分を乾燥させ水分を飛ばすことで旨みを凝縮しています。
イカを開くところから干し作業まで、手作業で丁寧に処理しています。
味付けは昆布の特徴を活かすため、有機しょうゆを使用し、さっぱりとした醤油ベースです。
通常の松前漬より塩分は抑えられ、昆布含有率が多いのでヘルシーな仕上がりになっています。
かつお節粉末、かつおエキスを配合することにより、昆布との相乗効果でさらに旨味を増しています。
たらこは原料の鮮度にこだわり、高鮮度の原料を使用し、ボイルしました。
うまみ成分が多く、ミネラル豊富な沖縄のシママースをボイル時に使用し、じっくり旨味を凝縮しています。
ふっくらとしたたらこの食感をお楽しみいただけます。
ご飯のお供はもちろん、酒の肴、おにぎりの具として、またお茶漬けもおすすめです。
