加工の段階で、ちょっとだけ欠けたり割れたりしてしまった「理由あり」の商品を、サイズも無選別に詰め合わせました。
「理由あり」品は、業務筋からの引き合いも強く、一般ル－トではなかなか手に入りません。
使用しているのは、宗谷産の帆立貝柱です。
日本列島の最北端・宗谷沖で獲れる帆立は潮の流れが速く、水温が低い環境で育っている為、甘みが強く身の締まりも抜群です。
「理由あり」品といっても、味や鮮度は規格品と変わりません。
新鮮な帆立貝からすぐに貝柱だけを取り出し、トンネルフリーザーと呼ばれる急速冷凍機で帆立の鮮度と旨みを閉じ込めました。
新鮮だからこそ帆立が持つ甘みとぷりっぷりの食感を味わえます。
冷凍帆立貝柱は、元々お刺身用に開発された業務用商品形態で、お寿司屋さん等でも寿司ネタとして使用しています。
食べる時は、自然解凍をしてから一度さっと水洗いをして下さい。
「お刺身」「お寿司ネタ」としてはもちろん、「バタ－焼き」「ホイル焼き」「グラタン」「フライ」「炊き込みご飯」「鍋物」「カレ－」「シチュ－」の具材等、幅広い料理にお使い頂けます。
チャック付きの袋入りです。
必要な分だけ取り出せるバラ凍結ですので、使い勝手も良いです。
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