漬け込みました！
🔴岩本林蔵商店の逸品
漬魚でお馴染み、札幌場外市場に店舗を構えておよそ60年の岩本林蔵商店が作る自慢の逸品です。目利きによる原料の選別はもちろん、魚の状態を見極めながら丁寧な手切り、漬け込みに至るまで、創業当時からの口伝の技を引き継ぎ、こだわりの製法で仕上げています。
高級魚の代名詞である「銀だら」。品質の高さで定評のあるアラスカで水揚げされた原料を使用。口当たりの優しい甘みのある旨みと脂のノリが特徴で、肉質は柔らかく、ファンの方が大変に多い魚です。
🔴こだわりの西京味噌！
深い旨みと甘みが調和した漬魚の定番「西京漬」。今回は京都の老舗味噌蔵から取り寄せた本場の「西京味噌」を贅沢に使用し漬け込みました。
美しい淡黄色で上品な甘みと芳醇な香りが特徴で、米麹をふんだんに使用した甘口で薄塩な味わいは、銀だらの脂と旨みによく合います。 上質な味わいをお楽しみください。
今回は1切れ約70～80ｇの切り身を西京漬にし、2切れ入りの個包装にしました。合計5袋10切れのボリュームでお届けします。
解凍・開封後に（お好みで味噌を軽く拭き取ってから）弱火でじっくり焼いてお召し上がりください
