希少な
「鯨の尾の身」
をご紹介！
お刺身でいただくのが一番おいしいとされています。
解凍後、薄目にスライスして生姜やわさび、にんにくなどと一緒にお召し上がりください。
🔴尾の身
「尾の身」は尾びれの付け根の霜降り肉の事。
大きな体の舵を取り、一番動かす部位なので、非常に良い脂が付いています。
鯨一頭から0.03～0.05％しか取れない希少な部位です。
🔴ニタリクジラ
ニタリクジラは体長13メートル程の大型のくじらです。さっぱりしつつもうまみがある
味わいが特徴です。
🔴ヘルシーな赤身に網目の脂
ヘルシーな赤身に網目の脂が程よく乗っていて、柔らかく上品な甘み。
鯨肉の脂は健康にも良い事が知られています。
あまり見かける事がない、高級部位です。
鯨好きの方！ ぜひお召し上がりください！
