「大振り牛サガリ」
肉厚でジューシー！
焼きながらカットしてください！
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オリジナルセットです。
・原料は北海道産のものを使用しました。
・韓国では骨付きの大振り肉を焼き、キッチンはさみでカットして食べる食べ方があります。
今回セットになっているお肉は、韓国風に大振りのサイズでご用意。焼きながら、切りながら食べられるセットです。
・使っている肉は、焼肉屋などで人気のサガリ。
牛1頭から2本しか取れない横隔膜の部分で、牛全体の1％にも満たない量しか取れない希少な部位です。
その上、低カロリーでサシが少ない内蔵肉なのでヘルシーなことも人気のポイントです。
・この貴重なサガリを、機械を一切使わず手作業で1本1本丁寧に下処理を行っています(皮を丁寧にはがしています)。
・通常であれば食べやすい大きさにカットするだけなのですが、今回のサガリは違います。
肉厚のサガリ肉を大ぶりのまま焼き上げて、美味しくお召し上がりいただく為に、ひと手間かけました。
その名も｢華咲カット｣。
肉の両面に一つ一つ手作業で隠し包丁を入れていきます。
そうすることによって、肉を柔らかくするのはもちろん、タレがしみこみやすく、肉厚でも火の通りがよくなります。
・サガリをおいしくする醤油ベースのタレは、醤油味と玉ねぎの甘さがバランスよく、サガリの味を引き立たせます。
しかも玉ねぎに含まれている酵素がお肉をさらに柔らかくします。
・甘じょっぱいタレは、ご飯にもぴったり。行楽だけではなく、ご家庭でフライパン調理でも美味しくお召し上がりいただけます。野菜との相性もピッタリです。
