沖獲りとは、産卵までまだ時間がある回遊中の鮭を沖合で漁獲する漁法です。
鮭は通常秋に獲れますが、この鮭は春から夏にかけて獲れる若い白鮭です。
成長途中の若い鮭のため、卵巣や精巣も成熟しておらず、身肉に栄養素や脂が凝縮されています。
脂はしつこくなく、そのふっくらとした食感が特徴です。
沖獲り鮭の美味しさを存分にお楽しみいただけるよう、薄塩味で仕上げました。
使いやすい2切れ入りの小分けパックです。
食べたい分だけ解凍してお召し上がり下さい。
製造しているのは、札幌の株式会社タカヒロ。
鮭の加工には定評があります。
