紅ズワイガニは、名前の由来にもなっているように茹でる前から赤い姿が特徴です。
水深1,000m程度の海底に生息しており、絹糸のように繊細な身と舌触りでカニ味噌も濃厚!「カニの女王」とも呼ばれています。
この商品は、船上で鮮度の良い生きたカニのみ脱甲処理(甲羅とエラを取る)し、ボイル前に急速冷凍しています。
新鮮でカニの繊維がしっかりしているので甘みもあります。
また、限られた漁獲海域で獲れたカニなので、大きさもあり迫力があります。
贅沢素材をたっぷり1kg(グレース(氷膜)を含めると総重量1.2㎏)セットにしました。
加熱せず生で食べられますので、まずはお刺身で!身の食感と甘みをお楽しみください! 手巻き寿司や天ぷら、バター焼き、カニ鍋も絶品です。
〆には、カニの風味が溶け出したお出汁を少し煮詰めて、ごはんを加え、グツグツ煮込んだら溶き卵!美味しいカニ雑炊をどうぞお召し上がりください♪