・届いた商品に重石を載せるだけ。
状態にもよりますが、約2～3週間程度で完成します。
・昔ながらのにしん漬けが出来上がります。
※田中青果さんの製品とは別の味です
ご家庭で温度管理をし、熟成させ、お好みの漬け具合でお召し上がり下さい。
・田中青果で材料を下ごしらえし、調味料配合、樽の中に仕込みました。
ご自宅で完成する本格漬物です。
【商品が届いたら...】
1. 樽が届いたらビニールの口を開け、フタの上に15Kg位の重石
（※1）を載せます。
2. 重石の上から軽くビニールの口を締め、1週間から10日間置きます。
3. その後、重石を10Kg位にします。その際に上がってきた水は捨てないで下さい。
4. 更に1週間～10日置きます。野菜がこなれてきたら食べごろです。
5. 食べごろになりましたら重石を5Kg位にし、保管して下さい。
※出来上がりを確認しながら時折様子を見て下さい。漬物は生き物です、呼吸をしています。密封し過ぎは禁物です。
※最適な保管温度帯は、漬けている間は0℃～10℃です。
漬けがりましたら-5℃～5℃位（車庫・物置・玄関口）が保管して下さい。
※暖かすぎると発酵により酸味が早く進みます。ご注意下さい。
※漬物の樽の中にはあまり手を入れないで下さい。（混ぜすぎないで下さい）
※1 お客様にご用意頂くもの
重石・・約15kg分
（途中で重さを変えるので5Kgと10Kgなどに分かれて2～3個程度あると便利です。）
・商品の性質上、お届けは
北海道内に限定します（離島を除く）。
・お届けは
年内に限定させて頂きます。
商品の状態などについての
お問い合わせ
0120-096-518
(田中青果 フリーダイヤル)
平日: 9時から18時
（土日は9時から18時、担当者より折り返します）
