竹丸渋谷水産は、宮内庁にも納入した事のある昭和３７年創業の老舗水産加工メ－カ－です。
その味で食品コンク－ルに於いて、水産庁長官賞など数々の賞を受賞するほどです。
原料は妥協を許さず、社長の渋谷さん自らが出向いて買い付けするこだわり。
国内でもトップクラスのたらこの生産量を誇っています。
原卵は鮮度にこだわり、厳冬のアラスカの海で獲れたスケソウダラを新鮮なうちに船上でさばき、たらこを取り出し瞬間冷凍しています。
そのため卵自体の鮮度が違います。
その新鮮なたらこの中でも、特に大きいサイズのもののみを使用。
１粒１粒が大きい完熟卵のみを使っているので、おいしさが違います。
今回はたらこを製造する過程で出てしまう、端の部分が欠けたり切れたりしたものだけを集めました。
欠けたり切れたりしただけで味や品質はそのまま。
その分お買い得な価格にしました。
味付けは倶多楽湖の水と竹丸渋谷水産こだわりの塩をベースに調味漬け。
塩分も控えてマイルドに仕上げております。
塩分が低いとたらこ特有の生臭みが出てしまうのですが、鮮度の良い卵を使うことと、衛生管理の行届いた工場で製造することにより、生臭みがありません。
たらこを詰めた従業員（5年以上の経験者）の責任者カードを入れています。
