竹丸渋谷水産は、昭和37年創業の老舗の水産加工メーカーです。
原料は妥協を許さず、社長の渋谷さん自らが出向いて買い付けするこだわり。
国内でもトップクラスのたらこの生産量を誇っています。
原卵は
鮮度にこだわり、アラスカやロシアの厳冬の海で獲れたスケソウダラを
新鮮なうちに船上でさばき、
たらこを取り出し瞬間冷凍しています。
そのため
卵自体の鮮度が違います。
味付けは
倶多楽湖の水と
竹丸渋谷水産こだわりの塩をベースに調味漬け。
塩分も控えてマイルドに仕上げています。
塩分が低いとたらこ特有の生臭みが出てしまうのですが、
鮮度の良い卵を使うことと、
衛生管理の行き届いた工場で製造することにより、
生臭みがありません。
