○魚好きの方の中でも特に通の方が好む部位「カマ」
１尾から2つしか取れない大変貴重な部位。カマは魚の頭の少し下、胸ビレ近くの部分です。胸ビレを動かす為発達した部位は、身の締りが良く脂のりも抜群！
○身厚で食べ応えがあります
一切れずつ極端に小さいものは省き、身がしっかりついていて食べ応えのある大きさのものを選びました。冷凍で届きますので若干緩ませてから、ひと切れずつラップで包んで保存しておくと、便利ですよ♪
○脂のりが良く旨味も濃厚です
紅鮭は養殖できない鮭と言われています。養殖物の鮭とは違い天然紅鮭ならではの臭みの無い深い味わいがあります。
