良く脂がのった時期のひとくち大のにしんと菜の花、ツブツブ食感の数の子のバラ子などを合わせています。さっぱりと甘酸っぱい味が人気の一品。彩りもキレイでお酒のつまみに良く合います♪
製造は、函館『三豊』。25年来愛されているロングセラー商品です。
脂乗りの良い食感がソフトなにしんを、三枚におろして解凍後1枚ずつ塩で身を締めて生臭さを取り除きます。そうする事で余分な水分が抜け、旨みが凝縮されます。塩抜き後、酢酸に漬けて味を馴染ませます。（小さな骨も柔らかく、食べやすくなります。）
菜の花は、つぼみが締まっていて色鮮やかな緑色、シャキッとした食感の食べごろのものを仕入れしています。
【お召し上がり方】
自然解凍してそのままお召し上がりください。
