STVショッピングオリジナルセット！
小樽を代表する水産加工会社「小樽かね丁鍛治」。
”かね丁”ブランドの「飯寿司」や「数の子」は古くからファンの方も多く特に有名ですが、大正6年から受け継がれる熟練の技で様々な商品を製造・販売しています。
そんな中から、今回は晩酌のお供にぴったりな「鰊の切り込み」と「甘えびの塩辛」の人気の2点をセットにしました。
いずれも使いやすいチャック付きの袋に入ったSTVショッピングオリジナル規格です。
他では手に入りません！
鰊の切り込み
昔ながらの味をお楽しみいただける辛口（塩分約10％）の「鰊の切り込み」です。
看板商品である「飯寿司」と同様、100年以上にわたり作り続けている伝統の味で、強烈な塩っ辛さが特徴です。
鮮度の良いアラスカやオホーツクの鰊を原料に、冷水で血抜きを繰り返し臭みを抜いてから、塩と麹、さらに数の子をあわせじっくり熟成させました。
その熟成期間はなんと1ヵ月以上！
長期熟成によりトロ～っとした食感で、旨みとコクのある本物の味に仕上がります。
大根おろしと混ぜて日本酒のあてに。
また、三平汁に入れていただくのも美味しい食べ方のひとつです。
甘えびの塩辛
刺身用の甘えびを原料に、甘えびの旨みと風味を逃がさないよう独自の調味で味付けしました。
数の子（バラ子）と麹に柚子の香りを加え、風味豊かに仕上げた塩辛です。
程よい塩加減でまろやかな味わいです。
麹を使用することで甘えび本来の旨みを引き出し、数の子の食感もアクセントになっています。
見た目にも華やかな塩辛です。
