・「和歌山の梅本舗」さんが3Ｌの肉厚梅干しをしその液と独自の調味液で漬け込みました。
昔ながらの梅干し好きの方には嬉しい仕上げの梅干しです。
ギフト用から外された梅を集めてご提供します。
・使用しているのは紀州南高梅です。
他の品種に比べ皮が薄くて果肉の柔らかさが特徴のこの梅は、慎重に扱わないと実が潰れてしまう為、ひとつひとつ手作業で（収穫・塩漬けパック詰め等）丁寧に製品化しています。
・3Ｌサイズなので1粒で充分に食べ応えがあります。
・原料の梅は、完熟するのを待って自然落下してから収穫しております。
・この特別価格でご紹介できるその訳とは・・。
選果の時や木の上で擦れたりして少しキズや色ムラがある梅のみを集めたからです。
ですが、味はギフト用の物と何ら変わりはありません。
合成保存料・合成着色料は一切使用していませんので、安心してお召し上がり頂けます。
・従来の白梅干しを風味豊かな「国内産の紫蘇の液」に漬け込みました。
・梅の皮が薄く切れている為、水分が少し出ております。
・650gずつの2パックですので、使い勝手が良いのも人気です。
・塩分は約8％と限界まで落としてあります。
※これ以下も可能ですが、梅の大事な成分まで落ちてしまいます。
・梅はまず収穫して、塩漬けにします。
その後天日干しを行い、塩抜きしてから調味液に漬け込みます。
最後に手詰めをして出荷します。手間がかかった美味しさなのです。
