商品特徴

小樽で生まれ継がれた職人の
こだわりと伝統の味!
◆伝統の味
飯寿しと言えばお正月には欠かせない北海道の定番の郷土料理です。
小樽を代表する飯寿しメーカーである「小樽かね丁鍛治」紅鮭飯寿しをご紹介します。
大正6年から受け継がれる熟練の技で、100年以上にわたり変わらぬ製法を守り続ける伝統の味です。
化粧箱入りでお届けします。
◆こだわりの製法
一番のこだわりは100年以上製法を変えていないところ。
樽に糀、酒を混ぜ込んだご飯を入れ、薄切りにした魚と細かく切った野菜を加え、笹を隙間なく敷き、何段にも重ねます。
その後、重石を載せて室(むろ)と言われる発酵室(冷蔵庫)で1週間程度熟成発酵させます。
一定の温度で熟成する事で発酵がうまく進み、味が均一の商品ができます。
日によって異なる温度・湿度は発酵の進み具合に影響を与える為、発酵させる時間を調整するのには熟練した「職人の目」が欠かせません。
◆厳選素材
原料の紅鮭程よい脂のり発酵に適したアラスカ産を使用。
冷水でしっかりと血抜きをしているので生臭さは気になりません
北海道産にこだわりました。
幅広い世代の方にご賞味頂けるよう、甘みのある味付けに仕上げています。
魚の旨み、ご飯の甘み、糀で発酵させた酸味が絶妙に絡み合った美味しさを是非ご賞味下さい。

商品説明

セット内容 紅鮭飯寿し 約400g
※化粧箱入りですが、専用の外装箱はありません
原材料 紅鮭(アメリカ産)、米(北海道産)、人参、胡瓜、大根、醸造酢、こうじ、食塩、発酵調味料、清酒、砂糖、生姜、唐辛子 / 調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、酸化防止剤(ビタミンC)、(一部にさけを含む)
アレルゲン さけ
栄養成分表示(100gあたり)推定値 ・エネルギー:143kcal
・たんぱく質:14.1g
・脂質:2.9g
・炭水化物:15.1g
・食塩相当量:1.6g
賞味期限 製造日より冷凍90日
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
原産地 紅鮭(アメリカ産)、米(北海道産)
製造 株式会社小樽かね丁鍛治(北海道小樽市)

■ WEB販売(年内お届け)受付終了日:
 ~12月24日(水)23:00
 ※予告なく販売を終了する場合がございます

■キャンセル:
ご注文後のキャンセルはできません
■返品・交換:
食品のため、お客様ご都合による返品・交換はできません
※詳しくはこちらをご確認ください
👉 ご利用ガイド「返品・交換・キャンセル」

■支払方法:
クレジットカード払い/コンビニ後払い(後払い手数料330円)/代金引換

■ギフト包装・熨斗:
対応しておりません
■同時購入数:
同一商品 10セット まで(在庫によります)

■発送予定:
ご注文日より 7日以内 に発送 (ヤマト運輸へ引き渡し) (配送希望日を指定された場合は、その数日前に発送) ※ただし、大型連休、お盆、年末年始の期間を除く
■配送希望日:
ご注文日の 7~14日後 の期間で選択可能
■配送温度帯:
クール便(冷凍)
■配送料(税込)
全国一律990円(クール便はプラス330円)
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かね丁の紅鮭いずし

税込価格 3,290円 (税率 8%)

数量

11月5日(水)あさ10時~
WEB販売スタート予定

商品コード:60792

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