厳冬のアラスカの海で獲れたスケソウダラを新鮮なうちに船上でさばき、たらこを取り出し瞬間冷凍した完熟原卵を使用していますので、卵自体の鮮度が違います。
★一本物の［端切れタイプ］
一本物の辛子明太子の製造段階で、端が破れたり、切れてしまったものだけを詰めました。味は正規品と変わりありません。
★マイルドでやさしい味わい
出来上がったたらこを次に辛子明太子にする為、柚子を隠し味に仕上げたオリジナルの調味液に3日間じっくり漬け込み熟成させます。辛すぎないマイルドな味付けの辛子明太子に仕上がります。
虎杖浜の水は日本一の水質、倶多楽湖の伏流水を使っています。
