数の子 貝 カニなどが
ゴロゴロ入った
海鮮づくしな
松前漬けです！
🔴贅沢な味わいの松前漬
松前漬けは、「松前」の名前の通り、松前藩(現在の北海道松前郡松前町周辺)の郷土料理が発祥です。
一般的な松前漬けは「スルメ」と「昆布」の２つを主体に漬け込んだものですが、今回ご紹介する商品は「カニ」「数の子」「貝類」等の海鮮をふんだんに入れた、贅沢な味わいの松前漬けです。
甘口の醤油ベースの味付けですので、お子様からご年配の方まで幅広くお召し上がりいただけます。
🔴袋詰めは1つ1つ手作業で！
製造しているのは北海道七飯町の水産加工業者・中水（ちゅうすい）食品工業。
今回ご紹介する「海鮮づくし松前漬」は、漬け込んだものを袋詰めするのではなく、各材料を1つ1つ手作業で袋へ詰め込み最後に醤油をベースにした「特製のたれ」を加える製法です。袋の中でガゴメ昆布とタレが混ざりあうことによって熟成が始まり粘りがでてくる為、独特の味わい・粘り・風味が生まれます。
🔴こだわりの材料
昆布は「真昆布」と「ガゴメ昆布」を絶妙な割合で混合しているので、程良い粘りが出ます。スルメは国内産。
数の子は、塩数の子を一昼夜塩抜きして秘伝のタレに一昼夜漬け込んでいます。
色々な海鮮物の旨味が出汁に溶け込んでご飯がすすむ美味しさです。
