旨味のある皮はそのままに、大きな骨は極力取り除きました。（小骨が残っている場合があります。）
ほっけは3枚におろし身の部分をカットした後、下味を付け軽く干します。全ての製造加工作業は職人による手作業で行われています。品質を見極めながら丁寧に製造しています。
★北海道稚内産の真ほっけを使用
稚内沖で獲れた小振りの真ほっけを使っています。水温の低い海域で育つほっけは身の締まりが良く、脂のりが抜群。旬の時期に獲れたホッケの中でも更に鮮度の良い物を厳選して加工しました。
【昆布醤油干し】
利尻昆布の出汁を効かせた醤油味で、旨みとコクがあります。
【調理方法】
冷凍で届きます。解凍せずに焼いてOK。
フライパンやオーブン、グリルなどで簡単に焼けます。
（フライパンでの調理時はクッキングシートを敷いて焼くとこびり付きにくいです。）
