明治43年創業
ヤマノ中村商店から
老舗の味
お届けします。
脂乗りの良い紅鮭を使用しています。
紅鮭は社長が自ら品定めをして選別し、飯鮨の加工に適した紅鮭を仕入れています。
身質・漁獲時期など、徹底してこだわっています。
・紅鮭は1尾1尾丁寧に塩で漬け込み、大きなタンクに並べ、1週間ほど重石を載せて無駄な水分を除きます。
これは「山漬」という製法で、魚の旨味が凝縮されます。
山漬の後、一昼夜かけて塩抜きをしてから、熟練した職人が成形し、国産の麹北海道産の米を使用し、樽に漬け込んでいます。
熟成まで約14日間徹底した温度管理醗酵の度合いを見極めながらじっくりと漬け込みます。
先代から受け継いだ製法技術を熟知した、職人の技が光る飯鮨です。
・紅鮭飯鮨は、紅鮭の赤色・麹と米の白色紅白鮮やかな見た目から縁起物とされています。
こだわりの製法で作られた
伝統の味を是非お楽しみください。

商品説明

パッケージイメージ
セット内容 約450g × 1箱
※化粧箱入り
原材料 紅鮭(ロシア産)、米(北海道産)、大根、砂糖、人参、糀(国産)、醗酵調味料、生姜、醸造アルコール、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩、唐辛子 / 調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部にさけを含む)
アレルゲン さけ
栄養成分表示(100gあたり)推定値 ・エネルギー:192kcal
・たんぱく質:20.1g
・脂質:7.2g
・炭水化物:11.6g
・食塩相当量:2.2g
賞味期限 製造日より冷凍90日
※解凍後は要冷蔵3日
※自然解凍し、解凍後はお早目にお召し上がり下さい。
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
製造 株式会社中村商店(北海道函館市)

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    (配送希望日を設定された場合は、その数日前に発送)

    ■配送希望日:ご注文日の7~14日後より選択可能


    ■配送料(税込):全国一律990円(クール便は プラス330円)

    ■発送形態: クール便(冷凍)


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ヤマノの紅鮭いずし

税込価格 4,860円 (税率 8%)

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