常温商品ですが冷凍便でお届けします。
到着後は常温で保存してください。
★大人気商品「柔らか鮭とば」
たっぷり約１kg！
原料の鮭は高騰していますが、製造メーカーの『ぐるめ食品』より協賛していただき、おトクなお値段でご提供します！
『食べやすい柔らかさで、表面もソフトでジューシー』な、『とば』。そのままでも、軽く火にあぶっても香りが引き立ち大変美味しいです。
この柔らかさはSTVショッピングの為に特別に選別していただいている商品なんです！
★北海道でも日本海側だけの
オスの鮭のみ使用
身の繊維がしっかりしていて食感や旨味が強いオスは『とば』にするのに最適です。こちらのセット、5袋(1kg)分を作るのに、約3尾近くの鮭を使用しています。
※保存料を使用していませんので、カビ等の劣化がないように製造後は保管の為に冷凍庫で保管しています。
★こだわり製法
この原料を職人さんの手によって丁寧に下処理を行い、一尾ずつ手作業にて仕上げていくのが、増毛ぐるめ食品の鮭とばです。まずは秋鮭を3枚に卸し、大きな骨を外します。さらに熟練の職人さんがピンセットで小骨までも1本1本抜いてゆく、非常に手間のかかる作業を行います。
その後、まる一日かけて秋鮭をじっくりと低温熟成させてから乾燥に入ります。
秋鮭の個体差や部位、あるいは外気温によっても干し加減が変わる為、職人さんが一つ一つの鮭とばを確認しながら乾燥させて行きます。これにより、秋鮭の旨味を凝縮させて美味しい鮭とばに仕上がっていきます。
原料の仕込みから出来上がりまで、約1週間以上、時間と手間をかけて作られたのがSTVショッピングの「やわらか鮭とば」となります。小骨も気にならず、鮭の旨味が凝縮された柔らかい鮭とば。
調理例のレシピ付きです。
※常温商品ですが、涼しい場所が難しい場合は冷蔵・冷凍保管もオススメです。
