★STVショッピングオリジナル商品が出来ました！
函館のユニフーズさんにご協力頂き、試作を重ねて完成した商品です。
【山わさび入り】
厳選した国産のするめいかを山わさび入りの三升漬にしました。
三升漬は北海道、東北地方の郷土料理で、唐辛子・麹・醤油を各1升ずつの分量で漬け込んだ保存食です。唐辛子のピリッとした辛さと麹の甘み、醤油の風味がいかの美味しさを引き立て、更に山わさびがツーンとした爽やかな辛みを加えています。
【こだわりの製法】
国産のするめいかの胴体だけではなく、コリコリとした食感も楽しめるよう“みみ”の部分も加え、食べやすいよう約6mm幅にカットし、使用しています。醤油ベースの調味液で2日間下漬けし、液切りをした後、たまり醤油を使用した特製の三升漬のタレに3～4日漬け込み熟成。最後に山わさびの醤油漬をたっぷり混ぜ合わせました。
【小分けパック】
約100gずつの小分けパックにしました。袋を開けるたびに山わさびの風味がしっかりと楽しめます。食感の良いいかの歯応えと三升漬の深い味わい、山わさびの風味と辛味がお酒に良く合います。炊き立てのご飯との相性は抜群。お茶漬けの具材としても美味しいです。
