『プレミアムサイズ』だけを使用した数量限定商品です。
スライスしてありますので、解凍してすぐにお召し上がりいただけます。※召し上がる直前に解凍するのがオススメ♪
刺身のようなとろける食感の『しめ鯖』。
和食専門店や寿司店などで職人が作るようなこだわりの生しめ鯖、ぜひお召し上がり頂きたい逸品です。
★酸っぱすぎないスッキリした味わい
一般的に販売されているしめ鯖は、鮮度の低下を抑えるために、比較的身の中心近くまで酢が入っています。酢の入り具合も機械による大量生産では調整が難しくなります。 マルカネの刺身とろさばは、人の手で丁寧に調理する事により、絶妙な酢締め加減を実現しています。
★すべて手づくりで製造
切り身をキッチンペーパーで包み、粉末調味料をまぶして一晩寝かせる『紙技』の工程を踏む事で、余分な水分が取り除かれ、身が締まります。これにより食感が良くなり、旨味も凝縮されています。 丁寧な手づくり加工により身全体に均一に味が浸みこんでいます。
