常温商品ですが冷凍便でお届けします。
到着後は常温で保存してください。
★大人気商品「柔らか鮭とば」
たっぷり１kg！
原料の鮭は高騰していますが、製造メーカーの『ぐるめ食品』より協賛していただき、おとくなお値段でご提供します！
『食べやすい柔らかさで、表面もソフトでジューシー』な、とば。そのままでも、軽く火にあぶっても香りが引き立ち大変美味しいです。調理例のレシピ付きです。
★北海道でも日本海側だけの鮭
オスのみを使用
身の繊維がしっかりしていて食感や旨味が強いオスは『とば』にするのに最適です。水揚げ後すぐに冷凍していますので、いつでも旬の味です。1Kg(5袋)で約2.7尾分の鮭を使用しています。
（ 保存料を使用していませんので、カビ等の劣化がないように製造後は保管の為に冷凍庫で保管しています。
）
★塩分控えめ低塩加工
単に塩や塩水をまぶして干すだけではありません。
最初に鮭を”山漬け製法”で熟成させます。山のように鮭を積み上げる為に、重石を乗せたような状態になり、その重みで余分な水分や生臭さが抜け出て、鮭の旨みを凝縮させた状態になります。非常に手間が掛かる為に一般的な工場では行いません。このひと手間が、美味しさの秘密です！
この原料を使って味付けを行い、それから、程よい柔らかさになるまで乾燥して完成です。完成までには約10日前後もかかります。しかも乾燥させる前に、職人さんがピンセットで1本1本小骨も抜いていますので、とても食べやすくなっています。
原料の仕込みから加工まで、非常に手間ヒマをかけて作られた「鮭とば」です！！
