商品特徴

生後約90日からを目処に100日間前後、北海道厚真町の広い大地で『放牧飼育』された豚のことです。 ストレスのない環境で健康に育った放牧豚は赤身が濃く、適度な弾力の肉質・甘みのある脂をあわせ持ち、豚肉本来の豊かな味わいを引き出します。

放牧豚の特徴である赤身の旨みと脂の甘みを活かすべく、味付けは塩・砂糖・香辛料のみ。保存料・結着剤・発色剤不使用の肩肉ベーコンです。直接豚肉に調味料をまぶすことにより味をなじませ、 塩分の脱水効果で旨みが凝縮される【乾塩式製法】で仕上げました。肩肉（ショルダー）は赤身の味が濃く、バラ肉よりも脂身が少ないため、脂が苦手な方にもオススメのベーコンです！

放牧豚のモモ肉を使用。たれは国産大豆を使用したしょう油、国産原料のおろしにんにく、しょうがと北海道産ビートのグラニュー糖のみのシンプルな味わいです。放牧豚の旨みを逃がさないよう真空調理でじっくり火を通し、赤身の美味しさを引き立てる優しい味付けの柔らか仕上げです。

商品説明